Кубики сыра сорта “гауда” во фритюре

300 грамм сыра "Гауда", нарезанного ломтиками толщиной 2 см
125 грамм копченого вареного сала из брюшной части, нарезанного тонкими ломтиками
2 яйца
две столовых ложки муки
1 чашка панировочных сухарей
для обжаривания во фритюре:
1 литров растительного масла
для приготовления соуса:
1 кружка йогурта
по 1 щепотке соли и сельдерейной соли
1/4 чайные ложкимолотого зеленого перца
на кончике ножа порошка имбиря
три столовых ложки порубленных трав разных сортов, таких как петрушка, укроп, лук-резанец

Обернутые салом небольшие кубики сыра наколоть на деревянные шампурчики обваляем в муке, затем окунем их во взбитые яйца и обваляем в панировочных сухарях. Растительное масло разогреем во фритюрнице до температуры 180 градусов и обжарим кубики сыра в нем в течение 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем обсушим кубики сыра и дадим им остыть. Йогурт смешаем с солью, сельдерейной солью, молотым перцем, порошком имбиря и порубленными травами. Соус подадим к кубикам отдельно. Во время еды кубики сыра обмакиваются в соус.